Männiheinik (Tricholoma matsutake, sünonüüm Tricholoma nauseosum) on heiniku perekonda kuuluv seeneliik. Eestis on männiheinik väga haruldane, mis kasvab vanades männimetsades. Männiheinikut hinnatakse väga kõrgelt Jaapani, Korea ja Hiina köögis, eelkõige oma vürtsika aroomi tõttu.
Jaapanis, muide, makstakse hooaja alguses kodumaise männiheiniku kilo eest isegi kuni $1000, samas importseente hind jääb u $90 kohta.
Tihe, veidi lihav tekstuur ja väga omapärane hõrk pähklimaitse. Korjatakse sügisest kuni kesktalveni - muul ajal saadaval konservitud kujul. Sobivad hautamiseks, grillimiseks, aurutamiseks, praadimiseks.
Foorum